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黑米粥怎么做好吃

男，58歲

病情描述:

黑米粥怎么做好吃

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

黑米粥可通過提前浸泡、控制火候、搭配食材、調(diào)味增香等方式提升口感。黑米粥的營養(yǎng)價(jià)值較高，適合作為早餐或加餐食用。
1、提前浸泡
黑米質(zhì)地較硬，提前用清水浸泡3小時(shí)以上，能使米粒充分吸水膨脹，縮短熬煮時(shí)間，使粥更軟糯。
2、控制火候
大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘，期間適當(dāng)攪拌防止糊底，使米油充分釋放，粥體更濃稠。
3、搭配食材
加入紅豆、紅棗、蓮子等食材同煮，既能豐富口感層次，又能增加膳食纖維和礦物質(zhì)含量。
4、調(diào)味增香
起鍋前加入少量冰糖或紅糖，撒上桂花、枸杞點(diǎn)綴，可提升風(fēng)味但需控制糖分?jǐn)z入。
食用時(shí)注意黑米粥含較多膳食纖維，胃腸功能較弱者應(yīng)適量食用，糖尿病患者建議減少糖分添加。

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