權(quán)威問(wèn)答
胰腺炎患者應(yīng)避免高脂食物、酒精、辛辣刺激食物和過(guò)量咖啡因，可選擇低脂易消化食物、清淡流質(zhì)、高蛋白食物和適量溫開(kāi)水。
高脂食物如肥肉、油炸食品會(huì)刺激胰腺分泌，加重炎癥；酒精直接損傷胰腺細(xì)胞，導(dǎo)致病情惡化；辛辣食物可能誘發(fā)腹痛；咖啡因會(huì)刺激胃酸分泌。
低脂易消化食物如蒸魚(yú)、雞胸肉可減輕胰腺負(fù)擔(dān)；清淡流質(zhì)如米湯、藕粉有助于腸道休息；高蛋白食物如豆腐、蛋清幫助組織修復(fù)；溫開(kāi)水保持體液平衡。
急性期需禁食，恢復(fù)期從流質(zhì)逐步過(guò)渡到低脂軟食；少量多餐避免暴飲暴食；烹飪以蒸煮為主，避免煎炸；注意補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。
避免過(guò)冷過(guò)熱食物刺激消化道；戒煙戒酒；合并糖尿病需控制碳水?dāng)z入；出現(xiàn)腹脹、嘔吐應(yīng)立即停止進(jìn)食并就醫(yī)。
胰腺炎患者恢復(fù)期可適量補(bǔ)充復(fù)合維生素，日常飲食需嚴(yán)格遵循低脂原則，建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜。
