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生菜怎么洗才沒有寄生蟲 生菜生吃好還是煮熟了

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)普小能手
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關(guān)鍵詞： #寄生蟲

生菜是我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，且可直接生吃，那我們要怎么洗生菜的時候要怎樣才能將里面的寄生蟲洗干凈呢？生菜又是生吃好還是煮熟了吃更好呢？

鹽水清洗

準備一盆清水，往水中加入適量食用鹽使其攪拌溶解，再將生菜一片片掰開放入水中浸泡15-20分鐘，鹽水能起到殺菌消毒的作用。浸泡完之后再將生菜葉一片片用清水沖洗，就能特別干凈。

食醋清洗

在清洗生菜的時候還可以往水中加入適量的白醋，白醋也具有殺菌作用，同時也能去除生菜葉上的蟲子，將其用加油白醋的水浸泡一段時間再洗就能洗得非常干凈。

淘米水清洗

我們平常洗米時剩下的淘米水非常適合用來洗青菜，因為淘米水中含有的淀粉，淀粉具有很好的吸附性，它能清洗生菜表面的灰塵和臟東西也能把生菜上的小蟲子清洗下來，可以先將生菜用淘米水浸泡10分鐘，然后再用清水進行清洗。

小蘇打清洗

另外在清洗生菜的時候還可以往水中加入適量的小蘇打，因為小蘇打是堿性物質(zhì)，它能很好的去除蔬菜表面酸性的農(nóng)藥殘留，同時還能去除表面的細菌物質(zhì)，這樣清洗再食用會更加的健康。

生菜生吃好還是煮熟了吃好

各有各的好處。

生菜直接生菜能最大化的保留其中的營養(yǎng)成分，未經(jīng)加熱處理，可使里面多種維生素不被破壞和丟失，同時直接生吃口感也十分清脆。

而煮熟吃，生菜經(jīng)過了高溫處理，表面的細菌基本都被殺死了，這樣吃起來會更加的衛(wèi)生，但同時其口感和營養(yǎng)價值會受到一定的破壞。

生菜煮熟為什么發(fā)苦

正?，F(xiàn)象。

生菜的莖葉當中含有大量的萵苣素成分，當生菜經(jīng)過加熱之后這種成分就會釋放出來，從而導致生菜吃起來變苦。特別是如果生菜在生長過程中長期照不到陽光，那么它的苦味就會加重。

這種苦味只會影響生菜的口感，但不會對其營養(yǎng)價值造成影響，所以可以放心食用。

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