陳皮和新鮮橘皮的區(qū)別主要有來(lái)源不同、加工方式不同、成分差異、用途不同。
陳皮是蕓香科柑橘屬植物成熟果實(shí)的干燥果皮,新鮮橘皮是未經(jīng)過(guò)加工的柑橘類水果果皮。
陳皮需經(jīng)過(guò)晾曬、陰干等炮制工序,存放時(shí)間超過(guò)一年;新鮮橘皮直接剝離水果后即可使用。
陳皮揮發(fā)油含量降低,黃酮類成分增加;新鮮橘皮含較多揮發(fā)性成分和水分。
陳皮多用于中藥配伍和食療;新鮮橘皮常用于調(diào)味或提取精油。
日常使用陳皮需注意儲(chǔ)存條件,避免霉變;新鮮橘皮使用前應(yīng)充分清洗表面農(nóng)藥殘留。