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100克西紅柿熱量約為18千卡,屬于低熱量食物,適合控制體重人群食用。西紅柿熱量主要受到成熟度、品種、種植方式、儲(chǔ)存條件等因素影響。
完全成熟的西紅柿含糖量較高,熱量略高于未完全成熟的果實(shí)。
不同品種西紅柿熱量存在差異,普通品種熱量通常低于櫻桃番茄等小型品種。
露天種植的西紅柿因光照充足,糖分積累較多,熱量可能略高于大棚種植產(chǎn)品。
冷藏儲(chǔ)存可能減緩西紅柿糖分轉(zhuǎn)化,使熱量維持在相對(duì)穩(wěn)定水平。
西紅柿富含維生素C和番茄紅素,建議搭配適量油脂烹飪以提高營(yíng)養(yǎng)素吸收率,但需注意控制總熱量攝入。