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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
隔夜銀耳能吃嗎？
病情描述:
昨天煲的銀耳還沒吃完，不知道今天還可不可以吃，隔夜銀耳能吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    隔夜銀耳不能吃因?yàn)殂y耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟后放置時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。
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