權(quán)威問答
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河蚌具有清熱解毒、滋陰明目、利尿消腫等功效，其肉質(zhì)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，外殼可入藥。河蚌適合體質(zhì)虛弱、水腫、目赤腫痛等人群適量食用。
河蚌性寒味咸，能緩解熱毒引起的咽喉腫痛、皮膚瘡瘍等癥狀。其含有的?；撬岬瘸煞钟兄谥泻腕w內(nèi)自由基。脾胃虛寒者應(yīng)避免過量食用，以免引發(fā)腹痛腹瀉。
河蚌富含維生素A和鋅元素，能改善因肝陰不足導(dǎo)致的視力模糊、眼干澀。傳統(tǒng)中醫(yī)常用河蚌殼煅燒制成的珍珠母配合枸杞治療目疾。長(zhǎng)期用眼過度者可每周食用1-2次。
河蚌中的鉀離子含量較高，能促進(jìn)鈉鹽排泄，對(duì)心源性或腎源性水腫有輔助改善作用。臨床常用含河蚌成分的利尿方劑如五苓散，但嚴(yán)重腎功能不全者需謹(jǐn)慎食用。
每100克河蚌肉含鈣量超過牛奶，其碳酸鈣外殼經(jīng)煅制后可作為鈣補(bǔ)充劑。適合骨質(zhì)疏松患者及生長(zhǎng)發(fā)育期兒童，搭配維生素D食物可提升吸收率。
河蚌的鐵含量是豬肝的2倍，且含有促進(jìn)鐵吸收的銅元素。對(duì)缺鐵性貧血患者具有食補(bǔ)價(jià)值，建議與富含維生素C的蔬菜同食以增強(qiáng)鐵質(zhì)利用率。
食用河蚌前需用清水浸泡吐沙，徹底煮熟以避免寄生蟲感染。甲亢患者應(yīng)控制攝入量，過敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察反應(yīng)。藥用需在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用，避免與寒涼中藥同服加重體寒癥狀。日?？芍谱骱影龆垢瘻?、蒜蓉蒸河蚌等菜肴，保留營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)易于消化吸收。
