龍須眼子菜通常可以涼拌、清炒或煮湯食用，烹飪時保留其脆嫩口感和營養(yǎng)成分效果較好。

涼拌能夠最大程度保留龍須眼子菜的天然風(fēng)味和營養(yǎng)價值，將新鮮龍須眼子菜洗凈后焯水30秒，立即過涼水保持翠綠色澤，搭配蒜蓉、香醋和少量芝麻油調(diào)味，既能保持植物原有的膳食纖維和維生素含量，又不會因高溫烹飪破壞其活性物質(zhì)。清炒時宜采用快火短時加熱的方式，配合橄欖油和少許姜絲，有助于脂溶性維生素的吸收，同時避免長時間烹煮導(dǎo)致葉綠素流失和質(zhì)地軟爛。煮湯時可與豆腐、蝦仁等優(yōu)質(zhì)蛋白食材搭配，在水將沸時放入龍須眼子菜，煮沸即可關(guān)火，這樣既能釋放其含有的多種氨基酸，又能保持湯品清澈爽口。制作蔬菜汁時取嫩莖部分與蘋果、胡蘿卜混合榨汁，適當(dāng)添加蜂蜜調(diào)味，可獲取更為豐富的礦物質(zhì)元素。作為餡料使用時需先切碎并擠去多余水分，與肉類或雞蛋混合包制餃子、餛飩，通過加熱過程使?fàn)I養(yǎng)成分更易被人體吸收利用。

日常處理龍須眼子菜時應(yīng)選擇葉片完整、顏色鮮綠的植株，用流動清水沖洗葉縫中的泥沙，焯水時間不宜超過1分鐘以保持脆嫩口感。脾胃虛寒者食用時可搭配適量姜絲平衡寒性，對水生植物過敏的人群首次嘗試需少量進(jìn)食。儲存時建議用保鮮袋密封后置于冰箱冷藏，最好在2-3天內(nèi)食用完畢，避免營養(yǎng)成分隨著儲存時間延長而流失。