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銀杏的果實(shí)有沒有果皮和種皮

中醫(yī)養(yǎng)生編輯 健康真相官
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關(guān)鍵詞： #銀杏

銀杏的果實(shí)具有果皮和種皮。果皮為外層的肉質(zhì)部分，種皮則是包裹種子的堅(jiān)硬結(jié)構(gòu)。銀杏果的果皮含有銀杏酚等刺激性物質(zhì)，可能引起皮膚過敏，處理時(shí)應(yīng)戴手套。種皮堅(jiān)硬，需敲開才能取出內(nèi)部可食用的種仁。銀杏果的種仁營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素和礦物質(zhì)，但含有微量氫氰酸，需煮熟后食用，避免生食。

1.果皮是銀杏果實(shí)的外層肉質(zhì)部分，顏色為橙黃色，成熟時(shí)散發(fā)特殊氣味。果皮含有銀杏酚等成分，直接接觸可能導(dǎo)致皮膚過敏，如紅腫、瘙癢等。處理銀杏果時(shí)，建議戴手套，避免直接接觸果皮。若皮膚不慎接觸，應(yīng)立即用清水沖洗，必要時(shí)使用抗過敏藥物。

2.種皮是包裹銀杏種子的堅(jiān)硬結(jié)構(gòu)，顏色為淺棕色，表面光滑。種皮堅(jiān)硬，需用工具敲開才能取出內(nèi)部的種仁。種仁是銀杏果的可食用部分，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素和礦物質(zhì)。但種仁中含有微量氫氰酸，生食可能引起不適，需煮熟后食用，以降低毒性。

3.銀杏果的種仁具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，適量食用有助于補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)素。種仁可用來煮粥、燉湯或炒菜，增加菜肴的風(fēng)味和營養(yǎng)。但需注意，銀杏果不宜過量食用，尤其是兒童和孕婦，應(yīng)謹(jǐn)慎食用，避免引起不良反應(yīng)。

銀杏的果實(shí)具有果皮和種皮，果皮含有刺激性物質(zhì)，處理時(shí)需注意防護(hù)；種皮堅(jiān)硬，需敲開取出種仁，種仁營養(yǎng)豐富但需煮熟后食用。了解銀杏果的結(jié)構(gòu)和食用方法，有助于安全、健康地享用這一天然食材。

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