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銀杏案板怎么保養(yǎng)

中醫(yī)養(yǎng)生編輯 醫(yī)普小能手
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關(guān)鍵詞： #銀杏

銀杏案板保養(yǎng)需定期清潔消毒、避免暴曬、保持干燥、定期涂油、及時修復(fù)裂紋。

1、清潔消毒：

銀杏木質(zhì)結(jié)構(gòu)疏松易滋生細(xì)菌，使用后需立即用熱水沖洗表面食物殘渣，每周用5%白醋溶液或食品級過氧化氫擦拭消毒，頑固污漬可用細(xì)鹽配合檸檬汁輕刷。清潔后豎立晾干避免積水霉變。

2、避光防裂：

紫外線會導(dǎo)致木質(zhì)纖維脆化開裂，使用后需存放于通風(fēng)櫥柜，遠(yuǎn)離灶臺高溫源。夏季陽光強烈時可用棉布包裹收納，極端干燥環(huán)境下可放置一碗清水在附近調(diào)節(jié)濕度。

3、保濕養(yǎng)護：

每月用食品級礦物油或蜂蠟養(yǎng)護，取硬幣大小油量均勻涂抹，靜置2小時吸收后擦去余油。新案板首次使用前需連續(xù)3天涂油，形成保護膜防止?jié)B水變形。

4、裂紋處理：

發(fā)現(xiàn)細(xì)紋立即用240目砂紙順紋打磨，混合木屑與食品膠填補裂縫。深度裂紋需專業(yè)修復(fù)，可購買銀杏木修復(fù)膏加熱填充，修復(fù)后72小時內(nèi)避免接觸水分。

5、使用禁忌：

禁止用鋼絲球刮擦或洗碗機清洗，酸性強腐蝕性食物如檸檬汁接觸不超過30分鐘。剁骨等劇烈操作建議墊硅膠墊，長期不用時需密封包裝并放置防蛀樟木條。

日常可將食用小蘇打與溫水調(diào)成糊狀每周深層清潔，案板表面出現(xiàn)黑斑需立即停用。養(yǎng)護時選擇無味橄欖油比植物油更耐氧化，冬季供暖期建議每兩周涂油一次。處理生肉后需用75℃以上熱水沖洗并配合紫外線消毒燈殺菌，保持木質(zhì)案板需比竹制案板更精細(xì)的維護周期。

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