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缺鐵性貧血患者補血最快需通過飲食補充血紅素鐵和維生素C，同時配合醫(yī)生建議的鐵劑治療。動物肝臟、紅肉、血制品是補鐵首選，搭配維生素C豐富的果蔬可提升吸收率。

1. 血紅素鐵食物

血紅素鐵存在于動物性食物中，吸收率高達15-35%。豬肝每100克含鐵22.6毫克，建議每周食用2次，每次50克。牛肉瘦肉部位含鐵3.3毫克/100克，可每日適量攝入。鴨血鐵含量30.5毫克/100克，適合涮煮或做湯。

2. 非血紅素鐵強化

植物性食物需搭配維生素C促進吸收。黑木耳干品含鐵97.4毫克/100克，泡發(fā)后涼拌時加檸檬汁。菠菜焯水后與彩椒同炒，維生素C可使鐵吸收率提升3倍。強化鐵早餐谷物選擇含鐵量＞18mg/100g的產(chǎn)品。

3. 鐵劑補充方案

蛋白琥珀酸鐵每日40-80mg對胃腸刺激較小，建議餐前1小時服用。多糖鐵復合物每日150-300mg，需避免與鈣片同服。注射用蔗糖鐵適用于嚴重貧血，需在醫(yī)院完成靜脈輸注。

4. 飲食禁忌事項

濃茶咖啡中的多酚會抑制鐵吸收，用餐前后1小時避免飲用。牛奶等高鈣食品應與補鐵餐間隔2小時。粗纖維食物每日不超過30克，過量膳食纖維會干擾礦物質(zhì)吸收。

缺鐵性貧血患者應堅持3-6個月的鐵劑治療，即使血紅蛋白恢復正常仍需繼續(xù)補足儲存鐵。每月監(jiān)測血常規(guī)，血清鐵蛋白維持在50μg/L以上可預防復發(fā)。長期素食者建議每半年檢測鐵代謝指標，孕期女性需特別注意增加鐵攝入量。

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