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苦杏仁的功效與作用、禁忌和食用方法

中醫(yī)養(yǎng)生編輯 健康萬事通
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苦杏仁具有止咳平喘、潤腸通便、抗炎鎮(zhèn)痛等功效，適用于咳嗽氣喘、腸燥便秘等癥狀，但需注意其含有氰苷成分，過量食用可能中毒。安全食用需控制劑量，孕婦及體質虛弱者慎用。

1. 功效與作用

苦杏仁含苦杏仁苷、脂肪油等成分，通過分解產生微量氫氰酸抑制呼吸中樞，達到鎮(zhèn)咳平喘效果。臨床用于支氣管炎、哮喘等呼吸道疾病輔助治療。其油脂成分能潤滑腸道，改善老年性便秘。實驗顯示苦杏仁提取物對關節(jié)炎疼痛有緩解作用，可能與抑制前列腺素合成有關。

2. 使用禁忌

生苦杏仁每日攝入超過10?？赡芤l(fā)氰化物中毒，表現為頭暈嘔吐。兒童按體重計算應減半使用。孕婦禁用，因其苷類成分可能影響胎兒發(fā)育。陰虛咳嗽及大便溏泄者不宜，可能加重癥狀。服用鎮(zhèn)靜類藥物期間需間隔2小時以上食用。

3. 食用方法

水煮去毒法：帶皮杏仁冷水浸泡24小時，中途換水3次，煮沸后繼續(xù)煎煮15分鐘。食療方推薦：①杏仁粥（去皮杏仁10g+粳米50g）；②杏仁茶（炒制杏仁粉5g+蜂蜜調味）；③杏仁露（蒸熟杏仁與牛奶1:5比例打漿）。藥用劑量通?？刂圃?-10g/日，建議分兩次服用。

正確處理的苦杏仁可作為藥食兩用材料，建議購買經過脫毒處理的成品。出現口唇麻木等不適立即停用，急癥患者需及時就醫(yī)進行硫代硫酸鈉解毒治療。日常保健每周食用不超過3次，每次5-8粒為宜。

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