菜市場里豬肉攤前總是人頭攢動，但你知道嗎？有些看似新鮮的豬肉可能暗藏玄機。最.近不少消費者反映，買回家的豬肉煮不爛、嚼不動，這很可能是遇到了“硼砂豬肉”。這種經(jīng)過非法處理的豬肉不僅影響口感，長期食用更會危害健康。今天就教大家?guī)渍袑嵱眉记?，輕松避開問題豬肉。

一、什么是硼砂豬肉？

1、非法添加物

硼砂是明令禁止的食品添加劑，不法商販用來給豬肉增重、保鮮。這種化學(xué)物質(zhì)會讓肉質(zhì)看起來更鮮亮，但會破壞肉的天然結(jié)構(gòu)。

2、危害健康

長期攝入硼砂會損害肝臟和腎臟功能，影響消化系統(tǒng)。兒童和孕婦尤其要注意避免。

二、3個識別硼砂豬肉的技巧

1、看肉色

正常豬肉呈淡紅色或粉紅色，表面有自然光澤。硼砂豬肉顏色異常鮮艷，呈現(xiàn)不自然的鮮紅色，有時還會泛出輕微熒光。

2、摸手感

用手指輕壓新鮮豬肉，凹陷處會緩慢回彈。硼砂豬肉摸起來異?；仯磯汉蠡貜椇苈?，甚至?xí)诒砻媪粝掳咨勰钗镔|(zhì)。

3、聞氣味

新鮮豬肉有淡淡的腥味，而硼砂豬肉會散發(fā)輕微堿味或化學(xué)藥品氣味。如果氣味刺鼻，更要提高警惕。

三、購買豬肉的注意事項

1、選擇正規(guī)渠道

盡量在大型超市或品牌肉鋪購買，這些場所的豬肉通常經(jīng)過嚴格檢測。避免在無證攤販處購買價格異常低廉的豬肉。

2、查看檢疫標志

合格豬肉會有藍色檢疫驗訖印章，這個標志證明豬肉經(jīng)過正規(guī)檢驗。購買時可以要求商家出示相關(guān)證明。

3、保留購買憑證

養(yǎng)成索要發(fā)票或小票的習(xí)慣，一旦發(fā)現(xiàn)問題可以追溯源頭。這是維護自身權(quán)益的重要方式。

四、處理豬肉的小技巧

1、充分清洗

買回的豬肉先用流水沖洗，再用淡鹽水浸泡10分鐘，有助于去除表面殘留物。

2、正確儲存

新鮮豬肉最好當天食用，如需保存應(yīng)密封后放入冰箱冷藏，避免與其他食物接觸。

3、徹底煮熟

烹飪時要確保豬肉完全熟透，中心溫度達到70℃以上，這樣可以有效殺滅可能存在的有害物質(zhì)。

食品安全無小事，學(xué)會這些技巧能幫助大家遠離問題豬肉。記住，健康飲食的第一步就是選擇優(yōu)質(zhì)食材。下次買肉時不妨多花兩分鐘仔細觀察，為自己和家人的健康把好第一道關(guān)。