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花蟹怎么吃
病情描述:
花蟹怎么吃
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  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    花蟹可清蒸、爆炒、煮粥或腌制食用，搭配姜醋汁有助于中和寒性，過敏體質(zhì)及胃腸功能較弱者需控制攝入量。

    1、清蒸：

    整只花蟹洗凈后腹部朝上蒸制，水沸后繼續(xù)蒸10-15分鐘至蟹殼變紅，保留原汁原味且營(yíng)養(yǎng)流失少。

    2、爆炒：

    斬塊花蟹用蔥姜蒜爆香后翻炒，加入料酒和生抽調(diào)味，高溫快炒能鎖住蟹肉鮮嫩口感。

    3、煮粥：

    蟹塊與大米同煮至粥稠，起鍋前撒入芹菜末，適合消化功能較弱人群補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。

    4、腌制：

    生蟹用高度酒和調(diào)料腌漬制成醉蟹，需確保原料新鮮并冷藏保存，脾胃虛寒者不宜食用。

    食用前需徹底清洗蟹殼縫隙，死蟹及隔夜蟹肉易滋生細(xì)菌須丟棄，搭配紫蘇或姜茶可緩解腸胃不適。

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