脫脂奶粉和全脂奶粉的區(qū)別主要有脂肪含量、營(yíng)養(yǎng)成分、適用人群和口感四個(gè)方面。
脫脂奶粉通過離心技術(shù)去除絕大部分乳脂肪,脂肪含量通常低于1%;全脂奶粉保留天然乳脂,脂肪含量約26%-30%。
全脂奶粉含脂溶性維生素A、D、E及共軛亞油酸;脫脂奶粉因脫脂工藝會(huì)損失部分維生素,但蛋白質(zhì)和鈣含量相對(duì)更高。
全脂奶粉適合兒童、孕婦等需補(bǔ)充能量人群;脫脂奶粉更適合控制熱量攝入的減重人群、高血脂患者及中老年人。
全脂奶粉具有濃郁奶香和順滑口感;脫脂奶粉風(fēng)味較清淡,沖調(diào)后可能出現(xiàn)粉質(zhì)感。
選擇時(shí)需根據(jù)自身營(yíng)養(yǎng)需求和健康狀況,乳糖不耐受者可選擇特殊處理奶粉,沖泡時(shí)注意水溫控制在50-60攝氏度以保留營(yíng)養(yǎng)。