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權(quán)威問(wèn)答

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煮梨湯帶著皮一起煮嗎？
病情描述:
秋天想要潤(rùn)肺，就會(huì)煮一些梨湯，最好要帶著皮一塊兒煮嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院

    煮梨湯可以帶皮一起煮，梨皮含有豐富的膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，有助于增強(qiáng)潤(rùn)肺止咳效果，但需徹底清洗并去除表面蠟質(zhì)。

    1、保留營(yíng)養(yǎng)

    梨皮富含多酚類物質(zhì)和膳食纖維，帶皮煮能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分，增強(qiáng)湯品的潤(rùn)燥功效。

    2、提升功效

    傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為梨皮具有清心潤(rùn)肺作用，與梨肉同煮可協(xié)同增強(qiáng)緩解干咳、咽痛的效果。

    3、清洗要點(diǎn)

    建議用鹽粒搓洗蔬果專用清潔劑浸泡，去除表皮農(nóng)藥殘留和人工蠟質(zhì)，避免有害物質(zhì)溶入湯中。

    4、口感調(diào)整

    對(duì)口感敏感者可煮制后過(guò)濾去渣，或選擇有機(jī)梨減少表皮粗糙感，兒童飲用建議去皮更安全。

    梨湯煮制時(shí)間控制在30分鐘內(nèi)，避免高溫破壞有效成分，糖尿病患者需注意飲用分量。

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