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喝酒前吃點(diǎn)東西通常可以護(hù)肝，能夠減緩酒精吸收速度并降低對(duì)肝臟的直接刺激。護(hù)肝效果與食物種類、飲酒量及個(gè)體代謝差異有關(guān)。

酒精進(jìn)入人體后主要通過肝臟代謝，空腹飲酒會(huì)加速酒精吸收，導(dǎo)致血液中乙醇濃度快速升高，增加肝臟負(fù)擔(dān)。進(jìn)食后胃內(nèi)食物可延緩胃排空，形成物理屏障減少酒精與胃黏膜接觸，同時(shí)碳水化合物和蛋白質(zhì)能促進(jìn)乙醇脫氫酶活性。適合的食物包括全麥面包、燕麥粥等富含復(fù)合碳水化合物的食物，以及雞蛋、酸奶等優(yōu)質(zhì)蛋白食物，這類食物既能延長(zhǎng)消化時(shí)間，又能提供代謝酒精所需的氨基酸。

高脂食物雖然也能延緩酒精吸收，但可能加重消化負(fù)擔(dān)并誘發(fā)胰腺炎風(fēng)險(xiǎn)。酒精代謝過程中產(chǎn)生的乙醛是損傷肝細(xì)胞的主要物質(zhì)，長(zhǎng)期飲酒者即使提前進(jìn)食仍可能導(dǎo)致脂肪肝或肝纖維化。慢性肝病患者、酒精代謝酶缺陷人群及服用頭孢類抗生素者，僅靠進(jìn)食無法避免酒精危害。

建議控制飲酒量在安全范圍內(nèi)，男性每日不超過25克酒精，女性不超過15克。飲酒期間可配合飲用蜂蜜水或進(jìn)食新鮮水果補(bǔ)充維生素B族，避免與碳酸飲料同飲加速酒精吸收。出現(xiàn)肝區(qū)疼痛、黃疸等癥狀應(yīng)及時(shí)進(jìn)行肝功能檢查。