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權(quán)威問答

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如何讓牛油果早些成熟？
病情描述:
我給孩子買了些牛油果補充營養(yǎng)，但是有點生。如何讓牛油果早些成熟？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    牛油果可通過乙烯催熟、高溫存放、與水果混放、包裹報紙、微波加熱等方式加速成熟。未成熟的牛油果質(zhì)地堅硬，口感苦澀，成熟后質(zhì)地柔軟且風(fēng)味濃郁。

    1、乙烯催熟

    將牛油果與香蕉、蘋果等乙烯釋放量高的水果共同放入密封袋中。乙烯是天然催熟激素，能促進牛油果淀粉轉(zhuǎn)化為糖類。密封環(huán)境可提高乙烯濃度，通常1-3天即可軟化。需每日檢查成熟度，避免過度成熟導(dǎo)致果肉褐變。

    2、高溫存放

    將牛油果置于25-30℃環(huán)境中可加速代謝活動。

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