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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么死豬肉不能吃?
病情描述:
豬肉經(jīng)常會出現(xiàn)大家的飯桌上,昨天我在網(wǎng)上看到說死豬肉不能吃,那為什么死豬肉不能吃?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
    死豬肉不能吃,因為豬的胃腸中存在著數(shù)量眾多的細菌,有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機體抵抗力下降時,這些細菌經(jīng)淋巴管進入血循環(huán),在內(nèi)臟和肌肉組織內(nèi)大量繁殖,并產(chǎn)生毒素。病豬死后的肉由于發(fā)生質(zhì)的變化,蛋白質(zhì)被破壞、凝固,又極不容易煮透,所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發(fā)病。
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