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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
生木薯可以吃嗎？
病情描述:
木薯可以做成多種美食，但是如果木薯沒經(jīng)過煮熟吃了會(huì)不會(huì)對(duì)身體有害？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    吃了沒經(jīng)煮熟的木薯有害。木薯含有亞麻仁苦苷，這種物質(zhì)會(huì)在胃內(nèi)經(jīng)過胃酸水解后產(chǎn)生氫氰酸，氫氰酸是一種毒性成分，如果食用未經(jīng)煮熟的木薯，就有可能出現(xiàn)食物中毒。一般成年人食用150~300克生木薯即可引起中毒，嚴(yán)重者甚至?xí)劳?。預(yù)防木薯中毒，在食用錢要先將木薯去皮，木薯肉用清水浸泡，這樣能使其中的亞麻仁苦苷溶解。一般在浸泡6天左右，大約就能取出70％的亞麻仁苦苷，之后再加熱煮熟即可食用。
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