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煮雞蛋的正確方法是怎樣的？
病情描述:
煮雞蛋的營養(yǎng)容易被人體吸收，我也很喜歡吃煮雞蛋，煮雞蛋的正確方法是怎樣的？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    煮雞蛋的時候重在掌握好時間，一般以8分鐘～10分鐘為宜。若煮得太生，蛋白質(zhì)沒有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)由松變得緊密，同樣不易被消化吸收。
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