鱔魚所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對
糖尿病有較好的治療作用。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20％。常吃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。鱔魚有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。鱔魚含有的
維生素A量很高可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的
新陳代謝。
