權(quán)威問答
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蘑菇湯有助于提高免疫功能。蘑菇富含多糖類物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素D和微量元素硒等成分，這些營養(yǎng)素對免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)具有積極作用。
香菇、靈芝等蘑菇含有的β-葡聚糖能激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫反應(yīng)。
蘑菇中的菌類蛋白含有人體必需氨基酸，為免疫球蛋白合成提供原料，幫助維持正常免疫功能。
紫外線照射后的蘑菇含有維生素D2，能促進(jìn)T淋巴細(xì)胞分化，調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答平衡。
雙孢蘑菇等品種富含硒元素，作為谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成部分，可減輕氧化應(yīng)激對免疫細(xì)胞的損傷。
建議選擇新鮮多樣的食用菌品種，搭配蔬菜肉類均衡食用，避免長時(shí)間高溫烹煮破壞活性成分，免疫功能低下者需在醫(yī)生指導(dǎo)下綜合調(diào)理。
