權(quán)威問答
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水果不能完全滿足每日所需的全部營養(yǎng)，但可以作為均衡飲食的重要組成部分。水果主要提供維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，但缺乏蛋白質(zhì)、脂肪和部分微量營養(yǎng)素。
水果富含維生素C、鉀、葉酸等水溶性維生素和礦物質(zhì)，例如柑橘類水果可補(bǔ)充維生素C，香蕉能提供鉀元素。膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動，改善消化功能。部分水果如藍(lán)莓、草莓含有抗氧化物質(zhì)，對預(yù)防慢性疾病有一定幫助。水果中的天然糖分可快速補(bǔ)充能量，但需注意控制攝入量以避免血糖波動。不同種類水果的營養(yǎng)成分差異較大，多樣化攝入有助于獲取更全面的營養(yǎng)。
水果無法提供足量的優(yōu)質(zhì)蛋白和必需脂肪酸，長期單一依靠水果可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良。脂溶性維生素如維生素A、D、E、K在水果中含量有限，需要通過其他食物補(bǔ)充。鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)在水果中的生物利用率較低，難以滿足日常需求。部分人群如果過量食用高糖水果，可能增加代謝負(fù)擔(dān)。特殊生理階段如孕期、生長發(fā)育期對營養(yǎng)需求更高，僅靠水果無法滿足。
建議將水果攝入控制在200-350克/天，搭配谷物、肉類、乳制品等食物保證營養(yǎng)均衡。選擇不同顏色和種類的水果可獲取多種植物化學(xué)物質(zhì)。注意清洗去皮以減少農(nóng)藥殘留，特殊人群如糖尿病患者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下選擇低糖水果。出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)評估，不可僅依賴水果補(bǔ)充營養(yǎng)。
