權(quán)威問(wèn)答
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大米富含碳水化合物、維生素B族及礦物質(zhì)，具有提供能量、維持胃腸功能、輔助調(diào)節(jié)血糖等功效，適量食用有助于健康。
大米中淀粉含量高，消化吸收后可快速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，為人體活動(dòng)提供基礎(chǔ)能量來(lái)源。
大米粥等軟質(zhì)形態(tài)能減少胃腸刺激，其黏稠成分可覆蓋胃黏膜，緩解胃炎或潰瘍引起的不適。
糙米含膳食纖維延緩糖分吸收，配合低升糖指數(shù)食用方式，對(duì)血糖波動(dòng)有一定調(diào)控作用。
大米含煙酸、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)素，參與能量代謝與神經(jīng)系統(tǒng)功能，缺乏時(shí)易引發(fā)腳氣病等疾病。
建議選擇糙米或強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)米，搭配豆類、蔬菜等食物提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，糖尿病患者需控制單次攝入量。
