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雞蛋過敏患者可能對鵪鶉蛋和鴿子蛋也存在交叉過敏反應(yīng),建議謹(jǐn)慎嘗試或避免食用。
禽蛋類蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)相似,雞蛋過敏者中約半數(shù)會對其他禽蛋過敏,需通過醫(yī)學(xué)檢測確認(rèn)個(gè)體耐受性。
鵪鶉蛋與鴿子蛋的卵類黏蛋白含量略低,但依然含有與雞蛋相似的溶菌酶等致敏蛋白成分。
建議在過敏??漆t(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)或食物激發(fā)試驗(yàn),不可自行盲目嘗試。
可選擇植物蛋白或低敏配方食品替代,如大豆制品、水解蛋白等滿足營養(yǎng)需求。
首次嘗試新蛋類時(shí)應(yīng)備好抗組胺藥物,并在醫(yī)療監(jiān)護(hù)下從小劑量開始測試,出現(xiàn)皮疹、嘔吐等癥狀立即停止食用。