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老人適合吃清淡易消化、營養(yǎng)均衡的飯菜，主要有軟爛主食、優(yōu)質(zhì)蛋白、新鮮蔬菜、低糖水果、低鹽湯羹等。建議根據(jù)老人消化功能及慢性病情況調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，避免生冷油膩。

1、軟爛主食

推薦小米粥、山藥泥、南瓜羹等易吸收的碳水化合物。老年人胃腸蠕動(dòng)減慢，軟爛主食可減輕消化負(fù)擔(dān)，同時(shí)提供基礎(chǔ)能量。避免糯米、油炸面食等難消化食物，糖尿病患者需控制總量。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

選擇清蒸魚、豆腐、雞蛋羹等低脂高蛋白食物。老年人肌肉流失加速，需保證每日蛋白攝入，但應(yīng)避免紅燒肉等高脂肪做法。腎功能不全者需限制蛋白總量，以植物蛋白為主。

3、新鮮蔬菜

菠菜、胡蘿卜、西藍(lán)花等應(yīng)切碎煮軟后食用。蔬菜富含膳食纖維和維生素，有助于預(yù)防便秘，但需注意痛風(fēng)患者避免蘆筍等高嘌呤蔬菜，胃腸功能弱者減少粗纖維攝入。

4、低糖水果

蘋果、香蕉、獼猴桃等可去皮切塊或蒸熟食用。水果補(bǔ)充維生素和鉀元素，但需控制單次攝入量，避免餐后血糖波動(dòng)。牙口不好者可選擇果泥或果汁，糖尿病患者優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)水果。

5、低鹽湯羹

冬瓜排骨湯、紫菜蛋花湯等少鹽少油的流質(zhì)食物。湯羹能促進(jìn)老年人水分?jǐn)z入，但高血壓患者需嚴(yán)格限鹽，痛風(fēng)患者避免濃肉湯。吞咽困難者可添加增稠劑調(diào)整質(zhì)地。

老年人飲食需遵循少量多餐原則，每日可分5-6餐進(jìn)食。食物溫度適宜避免燙傷，餐具選擇防滑設(shè)計(jì)。有吞咽障礙者應(yīng)將食物打成糊狀，臥床老人進(jìn)食時(shí)保持半坐位。定期監(jiān)測體重變化，若出現(xiàn)持續(xù)食欲下降或營養(yǎng)不良，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評估。合并糖尿病、高血壓等慢性病時(shí)，需在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜。