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權(quán)威問答

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醋拌卷心菜有什么好處
病情描述:
每次買卷心菜我都會用食醋涼拌之后吃，這種吃法有什么好處？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    醋拌卷心菜有助于促進食欲、改善消化、補充維生素和調(diào)節(jié)腸道菌群，適合作為開胃菜或配菜食用。

    1、促進食欲

    醋的酸味能刺激唾液和胃酸分泌，卷心菜的清脆口感可增強食欲，適合食欲不振時食用。

    2、改善消化

    卷心菜富含膳食纖維，醋中的有機酸能幫助分解食物，兩者搭配可緩解輕度胃腸脹氣。

    3、補充維生素

    卷心菜含有維生素C和維生素K，醋能幫助保留水溶性維生素，適合需要補充微量營養(yǎng)素的人群。

    4、調(diào)節(jié)菌群

    發(fā)酵醋含有益生菌，卷心菜中的膳食纖維是益生元，兩者協(xié)同作用有助于維持腸道微生態(tài)平衡。

    建議選擇新鮮卷心菜和純糧釀造醋，胃腸敏感者需控制食用量，避免空腹大量進食。

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