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權(quán)威問答

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即食麥片和煮食麥片有哪些區(qū)別呢
病情描述:
我比較習慣用麥片作為早餐，在選購麥片的時候發(fā)現(xiàn)有很多種，其中有即食麥片和煮食麥片，這兩種有哪些區(qū)別呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張萌萌 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    即食麥片和煮食麥片的區(qū)別主要有加工工藝、營養(yǎng)成分、食用方式、消化速度四個方面。

    1、加工工藝

    即食麥片經(jīng)過蒸煮、壓片、烘干等深度加工，可直接沖泡；煮食麥片僅經(jīng)過簡單壓片或切割，需加熱煮熟。

    2、營養(yǎng)成分

    即食麥片在加工中部分膳食纖維和B族維生素流失；煮食麥片保留更完整的谷物營養(yǎng)，尤其膳食纖維含量更高。

    3、食用方式

    即食麥片用熱水或牛奶沖泡3-5分鐘即可食用；煮食麥片需要煮沸后小火慢煮10-15分鐘至軟爛。

    4、消化速度

    即食麥片因預(yù)糊化處理更易快速消化；煮食麥片保持完整顆粒結(jié)構(gòu)，消化速度較慢，飽腹感更持久。

    建議根據(jù)需求選擇，控糖減重優(yōu)先選煮食麥片，便捷需求可選即食麥片，注意查看配料表避免添加糖分過高的產(chǎn)品。

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