權(quán)威問(wèn)答
首頁(yè) > 健康問(wèn)答 > 營(yíng)養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
保存雞蛋的方法主要有冷藏保存、避免清洗、尖端朝下放置、標(biāo)注日期。
新鮮雞蛋應(yīng)存放在冰箱冷藏室，溫度保持在4攝氏度左右，低溫能有效抑制沙門(mén)氏菌等微生物繁殖。
雞蛋表面有天然保護(hù)膜，水洗會(huì)破壞這層屏障，增加細(xì)菌侵入風(fēng)險(xiǎn)。沾染污物時(shí)可用干布擦拭。
將雞蛋氣室朝上放置可延緩蛋黃上浮，減少與蛋殼內(nèi)膜接觸，延長(zhǎng)保鮮期約1-2周。
用鉛筆在蛋殼標(biāo)記購(gòu)買(mǎi)日期，常溫下保存不超過(guò)21天，冷藏保存不超過(guò)45天。
建議將雞蛋存放在原裝紙盒中隔離異味，遠(yuǎn)離洋蔥等氣味強(qiáng)烈的食物，烹飪前檢查是否有裂紋或異味。
