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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
黃豆是高營(yíng)養(yǎng)食材嗎
病情描述:
我經(jīng)常會(huì)用黃豆榨豆?jié){喝，那黃豆屬于一種高營(yíng)養(yǎng)食材嗎？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    黃豆是高營(yíng)養(yǎng)食材，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、膳食纖維、大豆異黃酮等成分，有助于改善血脂、調(diào)節(jié)激素水平。

    1、優(yōu)質(zhì)蛋白

    黃豆蛋白含有人體必需氨基酸，生物利用率接近動(dòng)物蛋白，適合素食者補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

    2、不飽和脂肪酸

    黃豆中卵磷脂和亞油酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。

    3、膳食纖維

    每100克黃豆含15克膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。

    4、植物活性成分

    大豆異黃酮具有類(lèi)雌激素作用，對(duì)緩解更年期癥狀有一定幫助。

    建議將黃豆與谷物搭配食用以提高蛋白質(zhì)吸收率，腎功能不全者需控制攝入量，避免過(guò)量食用引起胃腸脹氣。

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