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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
雞蛋殼能煮咖啡嗎？
病情描述:
雞蛋殼含有碳酸鈣，碳酸鈉，磷酸氫等物質(zhì)，與咖啡同煮起到什么作用？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    雞蛋殼不能用于煮咖啡。雞蛋殼主要成分為碳酸鈣，煮沸時(shí)可能釋放微量礦物質(zhì)，但無(wú)法提升咖啡風(fēng)味，且存在衛(wèi)生隱患與口感風(fēng)險(xiǎn)。

    1、成分無(wú)效

    雞蛋殼中碳酸鈣難溶于水，無(wú)法有效釋放鈣離子改變咖啡酸堿度或風(fēng)味，煮沸后可能殘留顆粒影響口感。

    2、衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)

    蛋殼表面易殘留沙門氏菌等致病微生物，常規(guī)清洗難以徹底滅菌，煮沸溫度與時(shí)間不足可能引發(fā)胃腸感染。

    3、營(yíng)養(yǎng)干擾

    咖啡中單寧酸可能與鈣結(jié)合產(chǎn)生沉淀物，降低咖啡因吸收效率，同時(shí)影響飲品澄清度。

    4、器具損傷

    蛋殼碎片可能卡住咖啡機(jī)濾網(wǎng)或堵塞壺嘴，長(zhǎng)期使用會(huì)加速金屬器具腐蝕。

    建議使用專業(yè)咖啡濾紙或金屬濾網(wǎng)沖泡咖啡，避免攝入蛋殼殘留致病菌，飲用后出現(xiàn)腹痛腹瀉需及時(shí)就醫(yī)。

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