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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
該怎樣挑選新鮮的生菜？
病情描述:
看到市場的蔬菜都是照在燈底的，該怎樣挑選新鮮生菜呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院

    挑選新鮮生菜可通過觀察葉片顏色、檢查根部狀態(tài)、觸摸葉片質(zhì)地、聞氣味等方法判斷。新鮮生菜通常葉片翠綠、根部濕潤、質(zhì)地脆嫩、無異常氣味。

    1、看顏色：

    新鮮生菜葉片呈均勻翠綠色，邊緣無發(fā)黃或褐變，葉脈清晰不發(fā)黑。避免選擇顏色暗淡或帶有斑點的生菜。

    2、查根部：

    新鮮生菜根部切口濕潤呈白色，無干枯或黏液。若根部發(fā)紅或萎縮，說明儲存時間較長。

    3、摸質(zhì)地：

    用手指輕捏葉片應(yīng)感覺脆硬飽滿，無軟塌或黏滑感。外層葉片緊實不松散為佳。

    4、聞氣味：

    新鮮生菜帶有清淡草本香氣，若有酸腐味或霉味則已變質(zhì)。冬季選購時注意葉片無凍傷痕跡。

    建議購買后盡快食用，暫時存放需用保鮮袋包裹冷藏，避免擠壓。清洗時逐片剝離浸泡可去除殘留雜質(zhì)。

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