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水煮土豆有什么營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)？
病情描述:
今天有賣(mài)水煮土豆的，就買(mǎi)了些，水煮土豆有什么營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)??？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    水煮土豆又稱(chēng)蠟質(zhì)土豆，形狀各異，皮薄而光滑，肉有蠟質(zhì)感。水煮土豆的水分和糖分較高，但淀粉含量較低，而且是支鏈淀粉。正是由于這種支鏈淀粉結(jié)構(gòu)，使得這種土豆的膠黏性較好，在水煮時(shí)仍能成塊，所以適合于做湯和燉燒菜。
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