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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
洗菜時放鹽可以殺蟲嗎？
病情描述:
老人常說洗菜時放一點鹽就可以把菜里面的蟲殺死，這是真的嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    洗菜時放鹽一般不能有效殺蟲，但可能幫助去除部分蟲卵或表面污垢。鹽的滲透壓可能使部分蟲體脫水脫落，但對多數(shù)害蟲的殺滅效果有限。

    食鹽溶液浸泡蔬菜時，高濃度鹽水可能使部分軟體昆蟲如菜青蟲因滲透壓失衡死亡，但對甲殼類害蟲或蟲卵效果較差。實驗顯示10%鹽水浸泡15分鐘可去除部分蚜蟲，但無法殺滅潛葉蠅等隱蔽性害蟲。鹽分殘留可能影響蔬菜口感，葉菜類長期浸泡還會導致營養(yǎng)流失。部分農(nóng)戶會用3-5%淡鹽水預沖洗，主要針對附著的泥土和蟲體，殺蟲仍需依賴專業(yè)農(nóng)藥或超聲波清洗設備。

    使用鹽水洗菜時建議控制濃度不超過5%，浸泡時間短于10分鐘，重點搓洗莖葉交界處等蟲卵聚集部位。生食蔬菜更推薦流水沖洗配合小蘇打溶液，根莖類可去皮處理。發(fā)現(xiàn)明顯蟲害的蔬菜應當丟棄，避免食用被蟲蛀部分。日常儲存蔬菜注意保持干燥低溫，提前分揀能減少蟲害污染概率。

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