香味葉通常指羅勒等香草植物，適量食用可提升風(fēng)味并補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，其食用效果與新鮮程度、搭配方式及烹飪方法密切相關(guān)。

新鮮香味葉洗凈后直接拌入沙拉或作為冷盤點(diǎn)綴，能保留揮發(fā)性芳香物質(zhì)，口感清爽且有助于開胃。將香味葉與橄欖油、堅(jiān)果混合打成青醬，搭配意大利面或涂抹面包，其脂溶性營(yíng)養(yǎng)素更易被人體吸收。用香味葉與番茄、洋蔥等蔬菜燉煮湯羹，慢火加熱可使風(fēng)味物質(zhì)緩慢釋放。在煎烤肉類食材時(shí)撒入切碎的香味葉，高溫會(huì)激發(fā)特殊香氣并分解部分纖維。制作飲品時(shí)加入幾片香味葉輕微搗壓，能賦予液體獨(dú)特清香且不影響色澤。

日常存放香味葉需用濕潤(rùn)廚房紙包裹后冷藏，避免陽(yáng)光直射導(dǎo)致香氣揮發(fā)。胃腸功能較弱者應(yīng)注意控制單次攝入量，避免空腹大量食用刺激黏膜。對(duì)唇形科植物過敏的人群接觸后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢癥狀，需立即停止食用。使用前建議充分沖洗縫隙塵土，烹飪時(shí)最后放入以保持翠綠色澤。若需長(zhǎng)期保存，可將其切碎后與油脂混合冷凍，既能鎖住風(fēng)味又便于隨時(shí)取用。