松茸的主要功效與作用包括增強免疫力、抗腫瘤、抗氧化、保護心血管和調(diào)節(jié)血糖等。

一、增強免疫力

松茸富含多糖類物質(zhì)，能夠激活人體免疫細胞，增強巨噬細胞和自然殺傷細胞的活性，幫助身體抵御細菌和病毒的侵襲。適量食用松茸有助于改善體質(zhì)虛弱人群的免疫狀態(tài)，減少感染性疾病的發(fā)病概率。

二、抗腫瘤

松茸中的松茸多糖和松茸醇具有抑制腫瘤細胞增殖的作用，能夠干擾腫瘤細胞的代謝過程并誘導其凋亡。研究表明松茸提取物對多種癌細胞有抑制作用，可作為輔助調(diào)理的天然食材，但須配合規(guī)范治療。

三、抗氧化

松茸含有的多酚類化合物和維生素E等成分能清除體內(nèi)自由基，減緩細胞氧化損傷，有助于延緩皮膚老化和降低慢性疾病風險。長期適量食用對維持機體氧化平衡有積極作用。

四、保護心血管

松茸中的不飽和脂肪酸和膳食纖維有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少血管壁脂質(zhì)沉積。其含有的腺苷成分還能促進血液循環(huán)，對預(yù)防動脈粥樣硬化和高血壓有輔助作用。

五、調(diào)節(jié)血糖

松茸多糖可通過提高胰島素敏感性幫助穩(wěn)定血糖水平，延緩碳水化合物吸收速度。對于糖尿病前期或輕癥患者，適量食用可能有助于改善糖代謝紊亂，但不可替代藥物治療。

食用松茸時需注意選擇新鮮或正規(guī)干制品，避免與高脂肪食物同烹以保留營養(yǎng)功效。過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)小劑量嘗試，胃腸功能較弱者須控制攝入量。建議采用清燉或蒸煮的烹飪方式，每周食用2-3次即可發(fā)揮保健作用，特殊疾病患者需在醫(yī)生指導下合理搭配飲食。