權(quán)威問(wèn)答
牛腱子肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素，有助于肌肉修復(fù)、免疫提升和能量代謝。適合健身人群、貧血者及需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群適量食用。
牛腱子肉每100克含約20克蛋白質(zhì)，包含人體必需氨基酸，能促進(jìn)肌肉合成和組織修復(fù)，適合術(shù)后恢復(fù)或運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充。
含易吸收的血紅素鐵，可幫助預(yù)防缺鐵性貧血，改善面色蒼白、乏力等癥狀，建議與維生素C豐富的蔬菜搭配食用。
鋅含量較高，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)傷口愈合，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和成人生殖健康均有積極作用。
富含維生素B12和煙酸，參與紅細(xì)胞生成和神經(jīng)系統(tǒng)功能維護(hù)，長(zhǎng)期適量食用可降低同型半胱氨酸水平。
建議選擇脂肪較少的部位，采用燉煮等低溫烹調(diào)方式，避免高溫煎炸。痛風(fēng)患者及腎功能不全者需控制攝入量。
