權(quán)威問(wèn)答
食用蠶蛹中毒的情況較為罕見(jiàn)，但可能由變質(zhì)蠶蛹、過(guò)敏體質(zhì)、加工不當(dāng)或特殊疾病等因素引起。
腐敗變質(zhì)的蠶蛹可能滋生大量細(xì)菌或霉菌毒素，導(dǎo)致腹痛、嘔吐等急性胃腸炎癥狀。發(fā)現(xiàn)蠶蛹顏色發(fā)黑、有異味時(shí)應(yīng)立即丟棄。
蠶蛹含異種蛋白可能引發(fā)過(guò)敏，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、喉頭水腫等。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需謹(jǐn)慎，可提前進(jìn)行過(guò)敏測(cè)試。
未充分加熱的蠶蛹可能殘留寄生蟲(chóng)或毒素，建議沸水煮制15分鐘以上。避免采用生腌、涼拌等未徹底殺菌的烹飪方式。
高尿酸血癥患者過(guò)量食用可能誘發(fā)痛風(fēng)，蠶蛹嘌呤含量較高。肝腎功能不全者需控制攝入量，避免代謝負(fù)擔(dān)加重。
選擇新鮮蠶蛹并規(guī)范烹飪，出現(xiàn)惡心、皮疹等癥狀及時(shí)就醫(yī)。日常儲(chǔ)存需冷凍密封，避免反復(fù)解凍。
