蘭香通常是指羅勒，適量食用有助于促進(jìn)食欲、補(bǔ)充營養(yǎng)，一般可以泡水、涼拌、做餡、炒食、做湯，能夠使效果較好。

一、泡水

將新鮮羅勒葉洗凈后直接用熱水沖泡，可以較好地保留其芳香物質(zhì)，有助于促進(jìn)食欲。羅勒泡水后散發(fā)出獨(dú)特香氣，能刺激消化液分泌，適合餐前適量飲用。但需注意水溫不宜過高，以免破壞部分營養(yǎng)成分，建議使用80攝氏度左右的熱水沖泡5分鐘即可飲用。

二、涼拌

將羅勒葉與蔬菜水果一起涼拌，能夠最大限度地保留維生素和礦物質(zhì)。例如制作羅勒番茄沙拉時(shí)，羅勒中的揮發(fā)油成分與番茄中的維生素C結(jié)合，有助于營養(yǎng)吸收。涼拌時(shí)應(yīng)先將羅勒葉洗凈瀝干，再與其他食材輕輕拌勻，避免過度揉搓導(dǎo)致葉片破損。

三、做餡

用羅勒制作餃子餡或包子餡時(shí)，其香氣能滲透到主食中，增加風(fēng)味。羅勒含有膳食纖維，與肉類搭配做餡可幫助消化。建議將羅勒切碎后與肉餡充分混合，靜置10分鐘讓香味融合，但不宜久置以免香氣揮發(fā)。

四、炒食

急火快炒羅勒能使其香氣充分釋放，同時(shí)減少營養(yǎng)流失。羅勒炒雞蛋是最常見的做法，其中含有的揮發(fā)油成分遇熱后更易被人體吸收。炒制時(shí)間應(yīng)控制在1分鐘內(nèi)，看到羅勒葉變軟即可出鍋，過度加熱會(huì)導(dǎo)致香味散失。

五、做湯

在湯品出鍋前撒入羅勒葉，能提鮮增香。羅勒中的水溶性營養(yǎng)成分會(huì)融入湯中，如羅勒豆腐湯就是不錯(cuò)的搭配。需要注意的是羅勒不宜久煮，應(yīng)在湯品烹調(diào)完成前2分鐘放入，這樣才能保持翠綠色澤和獨(dú)特風(fēng)味。

食用羅勒時(shí)要注意適量，避免一次性攝入過多。新鮮羅勒需徹底清洗，建議用流水沖洗后再用淡鹽水浸泡5分鐘。對(duì)唇形科植物過敏的人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用，若出現(xiàn)皮疹、瘙癢等不適癥狀需立即停止食用并及時(shí)就醫(yī)。日常儲(chǔ)存羅勒時(shí)可將其裝入保鮮袋放入冰箱冷藏，最好在3天內(nèi)食用完畢以保證新鮮度。羅勒雖具有特殊香氣，但不能替代藥物治療疾病，如有特殊健康問題還應(yīng)咨詢專業(yè)醫(yī)生。