乳清蛋白是從牛奶中提取的優(yōu)質蛋白，主要作用有促進肌肉合成、增強免疫力、調節(jié)血糖、幫助減脂、改善腸道健康等。

1、促進肌肉合成

乳清蛋白富含支鏈氨基酸，尤其是亮氨酸，能直接激活mTOR信號通路，刺激肌肉蛋白質合成。對于健身人群或術后恢復患者，補充乳清蛋白有助于減少肌肉分解，加速肌纖維修復。臨床研究表明，配合抗阻訓練可顯著提升肌肉質量和力量。

2、增強免疫力

乳清蛋白含有免疫球蛋白和乳鐵蛋白等活性成分，能調節(jié)巨噬細胞活性，促進淋巴細胞增殖。其富含的谷胱甘肽前體物質還可幫助清除自由基，減輕氧化應激對免疫系統(tǒng)的損傷，特別適合免疫力低下人群作為營養(yǎng)補充。

3、調節(jié)血糖

乳清蛋白能延緩胃排空速度，刺激腸促胰島素分泌，改善胰島素敏感性。餐前攝入乳清蛋白可降低餐后血糖峰值，這種作用與其中所含的β-乳球蛋白等成分相關。糖尿病患者在醫(yī)生指導下合理補充，可能有助于血糖控制。

4、幫助減脂

乳清蛋白具有較高的食物熱效應，消化吸收過程能消耗更多能量。其還能增加飽腹感激素GLP-1和PYY的分泌，減少饑餓素生成，有助于控制總熱量攝入。配合運動可促進脂肪氧化，減少減脂期間的肌肉流失。

5、改善腸道健康

乳清蛋白中的乳過氧化物酶和乳鐵蛋白具有抗菌作用，能抑制有害菌生長。其分解產物如乳啡肽可調節(jié)腸道菌群平衡，增強腸黏膜屏障功能。對于腸易激綜合征患者，適量補充可能緩解腹脹等不適癥狀。

日常補充乳清蛋白建議選擇未添加糖分和香精的純粉劑，用溫水或牛奶沖調，避免高溫破壞活性成分。健身人群可在運動后30分鐘內補充20-30克，普通人群每日攝入量不宜超過每公斤體重1.2克。存在乳糖不耐受或腎臟疾病者應咨詢醫(yī)生，長期大量攝入可能加重肝腎負擔。建議搭配全谷物和新鮮蔬菜水果，保證營養(yǎng)均衡攝入。