不含維生素C的水果和蔬菜主要有動物性食品如肉類、蛋類、奶類，以及部分植物性食物如精制谷物、油脂和純糖類。這些食物在天然狀態(tài)下維生素C含量極低或幾乎為零，日常飲食中需搭配富含維生素C的食材以保證營養(yǎng)均衡。

一、動物性食品

動物性食品如豬肉、牛肉、雞肉、雞蛋和牛奶等不含維生素C。這類食物主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪和礦物質(zhì)，但維生素C在動物體內(nèi)無法合成且易在加工烹飪過程中流失。例如煮熟的雞蛋和巴氏殺菌牛奶中維生素C含量可忽略不計。長期單一依賴此類食物可能導(dǎo)致維生素C缺乏，需通過蔬菜水果補充。

二、精制谷物

精制谷物如白米、白面、面包和面條等幾乎不含維生素C。加工過程中麩皮和胚芽被去除，導(dǎo)致膳食纖維和維生素大量損失。例如每100克白米的維生素C含量低于1毫克，無法滿足日常需求。建議搭配西藍花、甜椒等蔬菜食用，以提升膳食營養(yǎng)價值。

三、油脂類

油脂類如花生油、橄欖油、黃油等不含維生素C。油脂主要成分為脂肪酸，雖能提供能量但缺乏水溶性維生素。例如100克植物油中維生素C檢測結(jié)果為零。過量攝入油脂可能影響維生素C吸收，日常烹飪宜控制油量并搭配新鮮蔬果。

四、純糖類

純糖類如白糖、蜂蜜、糖果等不含維生素C。這類食物僅提供碳水化合物，缺乏維生素和礦物質(zhì)。例如方糖和冰糖的維生素C含量近乎為零。高糖飲食可能干擾維生素C代謝，建議用草莓、獼猴桃等水果替代部分甜食。

五、深加工食品

深加工食品如薯片、餅干、罐頭肉類等維生素C含量極低。加工過程中的高溫、浸泡和添加劑會破壞維生素C。例如水果罐頭經(jīng)糖水浸泡后維生素C流失嚴重。此類食品應(yīng)適量食用，優(yōu)先選擇新鮮蔬菜水果作為維生素C來源。

維生素C是人體必需的營養(yǎng)素，缺乏可能導(dǎo)致牙齦出血、傷口愈合緩慢等問題。日常飲食需多樣化，確保攝入足量新鮮蔬菜水果如柑橘、番茄、菠菜等。烹飪時避免長時間高溫加熱，以減少維生素C損失。特殊人群如孕婦或消化吸收障礙者可在醫(yī)生指導(dǎo)下合理補充維生素C制劑。