海蜇具有清熱化痰、消積化滯、潤(rùn)腸通便等功效，主要作用包括緩解咳嗽痰多、改善消化不良、輔助調(diào)節(jié)血壓等。海蜇含有膠原蛋白、碘、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

1、清熱化痰

海蜇性平味咸，歸肺經(jīng)，能稀釋呼吸道分泌物。對(duì)于風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛、痰黃黏稠等癥狀，可將海蜇與荸薺煮湯飲用。海蜇中的黏多糖成分能降低氣道炎癥反應(yīng)，但脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用。

2、消積化滯

海蜇含有蛋白酶成分，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善食積腹脹。對(duì)于飲食油膩導(dǎo)致的脘腹痞滿，建議將海蜇切絲拌黃瓜食用。其低熱量特性適合減肥人群，但需避免與寒性食物同食加重胃腸刺激。

3、潤(rùn)腸通便

海蜇體壁富含膳食纖維，吸水后膨脹形成凝膠狀物質(zhì)。中老年人便秘可將海蜇與黑木耳涼拌，通過(guò)增加糞便體積促進(jìn)排便。但腸易激綜合征患者需控制攝入量，防止誘發(fā)腹痛腹瀉。

4、調(diào)節(jié)血壓

海蜇的鉀含量超過(guò)鈉含量，有助于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。高血壓患者每周食用2-3次海蜇皮，配合低鹽飲食可輔助穩(wěn)定血壓。但腎功能不全者需限制攝入，避免加重鉀代謝負(fù)擔(dān)。

5、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

每100克海蜇含蛋白質(zhì)3克、鈣150毫克，其膠原蛋白結(jié)構(gòu)易于吸收。術(shù)后恢復(fù)期人群可用海蜇?zé)蹼u湯補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，碘元素還能促進(jìn)甲狀腺激素合成。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量測(cè)試。

新鮮海蜇需用鹽水浸泡去除毒素，建議焯水后涼拌或做湯。每日食用量控制在50-100克，避免過(guò)量引發(fā)腹瀉。痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食，慢性期每周不超過(guò)1次。購(gòu)買時(shí)選擇色澤透明、無(wú)異味的優(yōu)質(zhì)海蜇，變質(zhì)海蜇會(huì)產(chǎn)生組胺導(dǎo)致中毒。食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、嘔吐等癥狀需立即就醫(yī)。