陳曲通常是指中藥神曲的炮制品，其食用效果與炮制方法、配伍及個人體質(zhì)密切相關(guān)，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用。

將生神曲炒至表面呈微黃色后制成的炒神曲，其健脾和胃的功效更為突出，消食導(dǎo)滯的作用相對緩和。這種炮制品更適合用于脾胃虛弱、運化無力所致的食積不消、脘腹脹滿、食欲不振等情況。在日常使用中，炒神曲常與白術(shù)、茯苓、山藥等健脾益氣的中藥配伍，以增強補脾助運的效果，可以研磨成細(xì)粉后用溫水送服，或者與其他藥材一同煎煮服用。

將生神曲炒至表面呈焦褐色，內(nèi)部呈黃褐色后制成的焦神曲，其消食化積的功效最強，尤其擅長消解米面薯芋等淀粉類食物造成的積滯。對于飲食過量、暴飲暴食后出現(xiàn)的脘腹脹痛、噯腐吞酸、大便臭穢等食積內(nèi)停癥狀，焦神曲是更常用的選擇。它常與山楂、麥芽、萊菔子等消食藥同用，即中醫(yī)著名的“焦三仙”或“焦四仙”組合，能協(xié)同增強消食導(dǎo)滯之力。焦神曲同樣可以研末沖服或入湯劑煎煮。

無論是炒神曲還是焦神曲，都屬于中藥范疇，其使用須辨證論治。神曲性溫，主要適用于飲食積滯或脾虛食少屬于中焦有寒或平素脾胃虛寒的證型。對于本身有胃火熾盛、陰虛內(nèi)熱或?qū)滎惏l(fā)酵制品過敏的人群則不宜使用。神曲中含有多種消化酶，不宜與抗菌藥物同服，也應(yīng)避免長時間高溫煎煮以免酶活性喪失。作為藥物，神曲不宜長期大量服用，癥狀緩解后即應(yīng)停用，更不可將其作為日常保健食品隨意食用。