白當(dāng)歸通常是指中藥當(dāng)歸，其食用效果與炮制方法、配伍及個人體質(zhì)密切相關(guān)，建議在中醫(yī)師辨證指導(dǎo)下使用。

一、食物

1、當(dāng)歸燉雞

當(dāng)歸燉雞是常見的食療方，將當(dāng)歸與雞肉一同燉煮，有助于發(fā)揮當(dāng)歸補(bǔ)血活血、雞肉益氣補(bǔ)虛的功效。此方適用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、虛寒腹痛等血虛兼有氣虛的人群。制作時可加入紅棗、枸杞等增強(qiáng)補(bǔ)益效果。需要注意，體質(zhì)偏熱、感冒發(fā)熱或濕盛中滿者不宜食用，以免助熱生濕。

2、當(dāng)歸煮蛋

當(dāng)歸煮蛋是將當(dāng)歸與雞蛋同煮，雞蛋能提供優(yōu)質(zhì)蛋白，當(dāng)歸補(bǔ)血，兩者結(jié)合有助于改善面色蒼白、乏力等血虛癥狀。此方法簡單，適合作為日常調(diào)理。食用時可將煮好的雞蛋與湯水一同服下。對于脾胃虛弱、消化不良的人群，應(yīng)適量食用，避免滋膩礙胃。

3、當(dāng)歸泡水

將切片或打粉的當(dāng)歸用沸水沖泡代茶飲，是較為簡便的食用方式。此法有助于取其養(yǎng)血調(diào)經(jīng)、潤腸通便之效，適用于血虛腸燥便秘、經(jīng)期不適的調(diào)理。但當(dāng)歸的有效成分溶出有限，效果相對溫和。泡水時用量不宜過大，且因其性溫，陰虛火旺、口干舌燥者應(yīng)慎用。

4、當(dāng)歸藥膳粥

在熬煮大米粥或小米粥時加入適量當(dāng)歸，制成藥膳粥。粥能養(yǎng)胃氣，與當(dāng)歸同用，可減緩當(dāng)歸的燥性，使其補(bǔ)而不膩，適合血虛伴有脾胃功能較弱、需要長期緩補(bǔ)的人群。可以在粥中加入龍眼肉、紅糖以增強(qiáng)補(bǔ)血功效。腹瀉或痰濕體質(zhì)者不宜多食。

5、當(dāng)歸酒

將當(dāng)歸浸于白酒或黃酒中制成藥酒，酒能行藥勢，有助于當(dāng)歸活血通經(jīng)功效的發(fā)揮。適用于血瘀所致的痛經(jīng)、閉經(jīng)、風(fēng)濕痹痛、跌打損傷等癥。藥酒力道較猛，必須嚴(yán)格掌握浸泡時間和飲用劑量，不可過量。高血壓、肝病患者及對酒精過敏者禁止服用。

二、藥物

1、當(dāng)歸片

當(dāng)歸片是當(dāng)歸的飲片制劑，便于煎煮。其功效為補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便。常用于血虛萎黃，眩暈心悸，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，虛寒腹痛，腸燥便秘，風(fēng)濕痹痛，跌撲損傷等癥。使用前需由中醫(yī)師辨證，確認(rèn)為血虛或血瘀證型方可使用。月經(jīng)過多、有出血傾向或濕盛中滿者不宜服用。

2、當(dāng)歸丸

當(dāng)歸丸是中成藥，常由當(dāng)歸與其他藥材配伍制成，如養(yǎng)血當(dāng)歸丸。具有補(bǔ)血益氣、調(diào)經(jīng)止痛的功效，主要用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)來腹痛、氣血虛弱等癥。服用方便，但需根據(jù)具體藥品說明書和醫(yī)師指導(dǎo)使用。感冒期間應(yīng)暫停服用，服藥期間忌食生冷、油膩食物。

3、當(dāng)歸流浸膏

當(dāng)歸流浸膏是當(dāng)歸的提取物，濃度較高，通常作為原料或用于配制其他制劑。其功效與當(dāng)歸相同，主要用于補(bǔ)血和血，調(diào)經(jīng)止痛。因其為濃縮制劑，使用劑量需嚴(yán)格控制，必須在專業(yè)醫(yī)師或藥師指導(dǎo)下使用，不可自行增減用量，以免引起不適。

4、當(dāng)歸補(bǔ)血口服液

當(dāng)歸補(bǔ)血口服液是以當(dāng)歸、黃芪為主要成分的中成藥制劑。黃芪補(bǔ)氣，當(dāng)歸補(bǔ)血，兩者配伍能益氣生血，適用于氣血兩虛證，癥見面色無華、氣短乏力、頭暈?zāi)垦５?。該劑型吸收較快，服用方便。但陰虛潮熱或?qū)崯嶙C患者不宜使用，服用期間若出現(xiàn)不適需停藥咨詢醫(yī)師。

5、四物合劑

四物合劑是經(jīng)典方劑四物湯的中成藥制劑，成分包含當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地黃。當(dāng)歸在其中發(fā)揮補(bǔ)血活血的作用。全方功效為養(yǎng)血調(diào)經(jīng)，主要用于血虛所致的面色萎黃、頭暈眼花、心悸氣短及月經(jīng)不調(diào)。這是復(fù)方制劑，針對性較強(qiáng)，必須經(jīng)中醫(yī)師辨證后使用，孕婦應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。

食用或使用當(dāng)歸類產(chǎn)品時，關(guān)鍵在于辨證。當(dāng)歸性溫，主要適用于血虛、血瘀兼有寒象的體質(zhì)。濕熱內(nèi)蘊(yùn)、肺熱痰多、陰虛內(nèi)熱表現(xiàn)為手足心熱、口干咽燥以及正在感冒發(fā)熱、腹瀉的人群不宜使用。日常食用應(yīng)以適量、短期調(diào)理為主，不可將其作為普通食物長期大量服用。若希望用于治療疾病，務(wù)必前往正規(guī)醫(yī)院中醫(yī)科就診，由醫(yī)師通過望聞問切明確診斷后，制定包含劑量、療程和配伍的個性化方案，切勿自行配藥，以免藥不對癥反而損害健康。同時，應(yīng)注意經(jīng)期、孕期的特殊禁忌，確保用藥安全。