維生素C可通過適量食用新鮮蔬菜水果、避免高溫烹飪、控制補充劑劑量、分次服用、避免與特定藥物同服等方式補充。維生素C缺乏可能由飲食不均衡、吸收障礙、代謝異常、吸煙酗酒、特殊生理階段等因素引起。

1、適量食用新鮮蔬菜水果

維生素C廣泛存在于柑橘類水果、獼猴桃、草莓、西藍花、青椒等食物中。成人每日推薦攝入100毫克，約相當于1個橙子或半杯西藍花的含量。食物中的維生素C生物利用度高，且同時提供膳食纖維和其他營養(yǎng)素。建議優(yōu)先通過飲食補充，每日攝入300-500克不同種類蔬菜水果可滿足需求。

2、避免高溫烹飪

維生素C對熱敏感，長時間高溫烹煮會導致大量流失。采用涼拌、快炒或短時間蒸煮的方式能保留更多營養(yǎng)成分。例如西紅柿生吃時維生素C含量為每100克含14毫克，煮沸10分鐘后降至8毫克。烹飪時建議先洗后切、減少浸泡時間，酸性環(huán)境有助于維生素C穩(wěn)定。

3、控制補充劑劑量

健康成人每日維生素C可耐受最高攝入量為2000毫克。長期過量服用可能引起腹瀉、泌尿系統(tǒng)結(jié)石等不良反應。普通人群若無特殊需求，每日補充劑劑量建議不超過500毫克。特殊人群如吸煙者、術(shù)后恢復期患者可在醫(yī)生指導下短期增加至1000毫克/日。

4、分次服用

維生素C為水溶性維生素，單次大劑量補充時吸收率會下降。將每日總量分為2-3次服用可提高吸收效率。例如每日補充500毫克時，早晚各250毫克比單次服用效果更佳。補充劑建議餐后服用，減少對胃腸黏膜的刺激。

5、避免與特定藥物同服

維生素C可能影響華法林鈉片、鋁碳酸鎂片等藥物的代謝或藥效，建議間隔2小時服用。與鐵劑同服時可促進鐵吸收，適合缺鐵性貧血患者。服用化療藥物如順鉑注射液期間，需遵醫(yī)囑調(diào)整維生素C劑量，避免影響治療效果。

日常可通過觀察牙齦出血、傷口愈合速度等判斷維生素C是否充足。備孕女性、老年人等特殊人群應注意監(jiān)測血清維生素C水平。儲存維生素C補充劑需避光防潮，開封后建議6個月內(nèi)用完。若需長期大劑量補充，應定期檢查尿常規(guī)和腎功能，出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或腹痛需及時就醫(yī)。