驚蟄時節(jié)飲食宜遵循養(yǎng)肝健脾、清淡溫補的原則，可適量食用春筍、薺菜、韭菜、蜂蜜、梨等應季食物，避免生冷油膩。

1、春筍

春筍富含膳食纖維和植物蛋白，有助于促進胃腸蠕動。驚蟄時節(jié)食用可緩解春困，但脾胃虛寒者需焯水后少量食用。春筍中的天冬酰胺等成分對春季呼吸道敏感人群有一定舒緩作用。

2、薺菜

薺菜含維生素C和鈣質，具有平肝明目功效。其特有的薺菜酸成分能幫助調節(jié)血壓，適合春季肝陽上亢人群。建議焯水涼拌或做餡，避免長時間高溫烹飪破壞營養(yǎng)成分。

3、韭菜

韭菜含有硫化物和鋅元素，能溫補陽氣。春季食用可增強抵抗力，但陰虛火旺者應控制攝入量。韭菜中的揮發(fā)性物質對部分胃腸敏感人群可能產生刺激，建議搭配雞蛋或豆制品食用。

4、蜂蜜

蜂蜜具有潤燥解毒作用，適合緩解春季咽喉不適。其葡萄糖和果糖能快速補充能量，但糖尿病患者須謹慎。建議用溫水沖服，避免高溫破壞活性酶，每日攝入量不超過30克。

5、梨

梨含有豐富水分和果膠，能生津潤肺。驚蟄前后氣候干燥時食用可預防呼吸道不適，脾胃虛寒者可蒸煮后食用。梨皮中的石細胞有助于促進腸道蠕動，建議洗凈后連皮食用。

驚蟄期間建議保持規(guī)律作息，適當增加戶外活動。飲食注意葷素搭配，每日攝入300-500克新鮮蔬菜。避免過量食用香椿、菌類等易致敏春季食材，過敏體質人群應謹慎嘗試新食材。烹飪方式以蒸煮為主，減少油炸食品攝入。可配合飲用菊花枸杞茶等養(yǎng)生茶飲，幫助適應季節(jié)轉換。若出現(xiàn)明顯食欲減退或消化不良，應及時調整飲食結構。