長(zhǎng)皂角需經(jīng)過(guò)正確炮制并搭配適宜食材才能達(dá)到較好的食用效果，其主要食用方式有煎湯、煮粥、制作茶飲等。

長(zhǎng)皂角又稱皂莢，其果仁與莢殼均可入膳，但生品具刺激性須經(jīng)加工。采用煎湯法能有效析出皂苷類成分，可取5克干燥莢殼與10克薏苡仁共同煮沸40分鐘，所得湯液有助于祛痰潤(rùn)燥。搭配粳米熬粥可緩和藥性，將炮制過(guò)的皂角仁15克與100克粳米文火慢燉1小時(shí)，適合咽干咳嗽時(shí)食用。制成代茶飲時(shí)配伍蜂蜜更佳，取3克皂角莢碎片與5克陳皮沸水沖泡，加蓋燜15分鐘后調(diào)入野生蜂蜜，對(duì)呼吸道有潤(rùn)滑作用。與瘦肉同燉可增強(qiáng)補(bǔ)益效果，需選用炮制過(guò)的皂角仁20克、豬瘦肉200克，加入南北杏各10克隔水蒸制2小時(shí)，適用于秋冬燥咳。亦可研磨成粉裝入膠囊，每次取0.5克與溫黃酒同服，但此法需專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)。

食用長(zhǎng)皂角時(shí)應(yīng)注意控制劑量，單日使用干燥品不宜超過(guò)10克。孕婦與消化道潰瘍患者應(yīng)避免接觸，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需進(jìn)行皮膚測(cè)試。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封放置于陰涼處，防止受潮變質(zhì)。建議在食用前咨詢中醫(yī)師，根據(jù)體質(zhì)特點(diǎn)調(diào)整配伍方案，連續(xù)食用不宜超過(guò)兩周。