槐葉可通過泡茶、涼拌、做餡、蒸食、煮粥等方式食用，有助于清熱涼血、降壓明目等功效?；比~含有黃酮類、揮發(fā)油等活性成分，建議根據(jù)體質適量食用。

1、泡茶

新鮮或曬干的槐葉可用于泡茶，取5-8片洗凈后沸水沖泡5分鐘，適合夏季飲用。槐葉茶有助于緩解咽喉腫痛、目赤頭暈等癥狀，其含有的蘆丁成分能幫助改善毛細血管脆性。脾胃虛寒者不宜空腹飲用，建議搭配紅棗或生姜調和寒性。

2、涼拌

春季嫩槐葉洗凈焯水后，加香醋、蒜末、芝麻油涼拌食用。涼拌槐葉保留較多維生素C和膳食纖維，有助于促進消化和抗氧化。需注意焯水時間控制在30秒內以避免營養(yǎng)流失，過敏體質者首次食用應少量嘗試。

3、做餡

槐葉與豬肉或雞蛋混合制成餡料，包餃子或包子食用?；比~中的揮發(fā)油與動物蛋白搭配可提高營養(yǎng)吸收率，適合體虛乏力人群。建議選擇未老化的嫩葉，老葉含有較多粗纖維可能影響口感，糖尿病患需控制面皮攝入量。

4、蒸食

槐葉洗凈拌面粉后蒸制，搭配醬料食用。蒸制能最大限度保留槐葉中的黃酮類物質，有助于調節(jié)血脂。高血壓人群可減少面粉用量，改用玉米粉等粗糧混合蒸制，蒸制時間建議不超過10分鐘。

5、煮粥

粳米煮至七成熟時加入槐葉碎，繼續(xù)熬煮15分鐘?；比~粥適合胃腸功能較弱者，其黏液蛋白成分可保護胃黏膜。腹瀉期間應暫停食用，煮制時可添加少量山藥增強健脾效果，避免與寒性海鮮同食。

食用槐葉前需確認采摘環(huán)境無污染，避免公路旁或噴灑農藥的樹葉。建議每周食用2-3次，單次用量不超過100克新鮮葉片。陰虛內熱體質者可適當增加食用頻率，而孕婦及經(jīng)期女性應慎用。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適需立即停用并就醫(yī)，長期服用降壓藥物者需咨詢醫(yī)生調整飲食方案。保存新鮮槐葉可焯水后冷凍，干制品需密封防潮。